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本日の商品は
ドン・ペリニヨン ロゼ 2003年
ピノ・ノワールがシャルドネと絶妙なバランスを保ちつつ、軽快さと躍動感を発揮。最高のコクと深みが出るまでセラーで約10年間熟成され、稀に見る大胆な逸品となりました。
2003年の収穫は、究極の条件に特徴付けられる唯一無二の年であり、最上級のヴィンテージとなりました。春には葡萄畑に厳しい霜が降り、夏には記録的な猛暑に見舞われました。収穫量は少ないものの、上質で完全に熟した葡萄は、1822年以来、最も早い時期に収穫されました。
香りは、はじけるような豊かさと複雑さを放っています。最初に感じられるのは、イチジクと野いちごの熟した果実の香りですが、ワインが空気と触れあうにつれ、グアバ、すみれ、そしてバニラの香りが醸し出され徐々に広がっていきます。味わいは凝縮感があり、明快さです。口の中での広がりには優れたストラクチャーと肉付きのよさが感じられます。ミネラル感、磯の香り、そして塩気が長く続き、そこにシルクのようななめらかさとスパイシーさが次第に混ざっていきます。
世界的に有名なあの至宝の極み
「ドン・ペリニヨン・ヴィンテージ ロゼ」
今夜はドンペリでシャンパンタワーはいかがですか。
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